Sapiens — проект, предлагающий совершить гастрономическое путешествие по этапам эволюции вкуса: от первобытности до новейшего времени. Здесь, находясь в окружении костей, камней и зарослей, забываешь, в каком тысячелетии находишься. Переступая порог Sapiens, социальные роли остаются позади, открывая время для познания себя, вкуса и нового опыта.